鑫炳記食業有限公司前身為太和糕點鋪，公司董事長李炳成為“炳記”太谷餅第四代傳人。從第一創始人李恒鈺1859年創始人至今已有150余年的歷史，太谷縣鑫炳記食業有限公司創始于1992年（原太和食品廠），2000年注冊“炳記”為商標（現為“鑫炳記”）。