重慶市梁平張鴨子食品有限公司（原名為：重慶市梁平縣大河張鴨子食品有限公司，企業變名時間為2010年5月），是近年來我國政府倡導“科技富民強縣”優勢擴張型示范企業，是地區性規模化、產業化龍頭企業的典范。鹵制烤鴨產品創始人張老先生憑著幾十年來所積淀的精湛鹵藝，通過對活鴨選材、鹵料配方、加工方法等數十道工序的反復實踐，最終形成了這一鹵烤制品獨特的地方風味，從而使苦心經營的小本生意，逐步贏得消費者的一致追捧，經過百姓口中約定俗成的“張鴨子”一時間迅速傳遍巴渝大地。

重慶市梁平縣，是“張鴨子”鹵制烤鴨的誕生之地，久負盛名的“張鴨子”，記錄了張老先生及其家人許多年來在該地艱苦創業的辛路歷程，如今，“張鴨子”公司在梁平縣已擁有占地面積10000多平方米集餐飲服務、“張鴨子”鹵制烤鴨專賣店、員工宿舍、養殖場于一體的綜合性經營場地。

時值今日，張鴨子公司資產總額已上億元人民幣，年銷售收入達1.3億人民幣，每年上繳稅金400多萬元，已擁有四大產業實體。為拓寬市場銷路，滿足鹵制烤鴨高端消費人群的飲食需求，公司采取自營形式在我市大型超市、繁華商業區、高速公路分段服務區，設立“張鴨子”鹵制烤鴨專賣點已達83家，公司將在2011年內將專賣店設立達到100家，公司“張鴨子”自2000年以來，該特色鹵制烤鴨產品已銷往西南各省及北京、上海、浙江、廣州、香港等地，日平均銷量已達3000只，擴大了“張鴨子”公眾認知度。

近年來，在“倡導綠色消費、享受健康生活”的政策導向環境下，梁平張鴨子公司始終堅持把“向消費者提供具有獨特鹵烤風味的無公害食品”作為企業生產經營的唯一宗旨，執行過程中，采取“公司+農戶+品牌”的產業鏈模式，從食品源頭抓起，重視質量把關，寧缺毋濫，為后期生產加工提供了品質保障，“張鴨子”鹵制烤鴨及其相關食品多年來，未使用任何添加劑，經國家質監部門檢測，抽檢食品合格率達100%，因而形成了“張鴨子”獨特的食品風味和卓越的品質優勢，通過餐廳酒樓、自營專賣店食品銷售模式，以優質的服務、統一的視覺識別形象，使“張鴨子”迅速成為重慶家喻戶曉的休閑美味。

過硬的產品質量；獨特的鹵烤風味；多元化、規范化、規模化的企業經營模式，使“張鴨子”鹵制烤鴨信譽度和知名度得到不斷提升的同時，獲得了諸多榮譽：2005年，“張鴨子”榮獲重慶市商業委員會頒發的“消費者喜愛產品”、2006年“張鴨子”鹵烤鴨獲重慶.中國西部農產品交易會組委會頒發的“最受消費者喜愛產品”、2007年“張鴨子”鹵烤鴨被重慶市人民政府授予“重慶名牌產品”稱號；2008年“張鴨子”商標被重慶市工商行政管理局認定為“重慶市著名商標”、2009年該商標被重慶市名牌農產品認定委員會授予“重慶市名牌農產品”稱號。