全球最精致手制巧克力的創(chuàng)制者歌帝梵巧克力公司(GodivaChocolatier,Inc.)起源于比利時(shí)布魯塞爾，由巧克力巨匠JosephDrap一手開(kāi)辦，并以傳說(shuō)中尊貴的Godiva夫人定名，至今已有超過(guò)75年歷史。自1968年起，Godiva更成為比利時(shí)皇室御用的巧克力品牌，被稱之為最貴氣的巧克力，巧克力里的勞斯萊斯。除了比利時(shí)皇室，很多世界名士如美國(guó)前總統(tǒng)克林頓（BillClinton）、女星伊麗莎白泰勒（ElisabethTailer）等都是Godiva忠實(shí)Fan。自古以來(lái)，比利時(shí)一直保存著追求完美的傳統(tǒng)，代代相傳，由著名畫(huà)家魯本斯的油畫(huà)和哥特式建筑，以至手工精細(xì)的花邊、色彩奪目的水晶和叫人一試傾心的美味佳肴，全是極品中之極品。

這個(gè)高端巧克力品牌最早屬于比利時(shí)人，后來(lái)被賣給美國(guó)人，現(xiàn)在則屬于土耳其人。

如何辨別巧克力好壞

感官指標(biāo)

色香味：色澤鮮明均勻一致，符合該品種應(yīng)有的色澤，分別有1.白巧克力，大概成份為可口奶油，牛奶奶油，糖份組成。2.黑巧克力，有人習(xí)慣稱呼為純巧克力，色澤呈現(xiàn)深咖啡色，法國(guó)人習(xí)慣以黑色包裝條塊的產(chǎn)品。用以分辨黑色包裝的產(chǎn)品即為黑巧克力。3.牛奶巧克力，黑巧克力加入少許牛奶，色澤就變淡一些，香味純凈，符合該品種應(yīng)有的香氣，口味和順適中。

形態(tài)：塊形端正，邊緣整齊，無(wú)缺角裂縫，表面光滑，紋路清晰，大小均勻，薄厚一致。

組織：表面有光澤，剖面緊密，無(wú)1毫米以上孔洞，口感細(xì)膩滑潤(rùn)，不糊舌沾口；包裝：包裝緊密不松，無(wú)破損，標(biāo)識(shí)與內(nèi)容相符。

重量指標(biāo)

符合包裝標(biāo)識(shí)注明的重量。

理化指標(biāo)

水分：小于1%，細(xì)度在20-35μm之間。

衛(wèi)生指標(biāo)

銅含量小于10mg/kg，鉛含量小于1.0mg/kg，砷含量小于0.5mg/kg，細(xì)菌總數(shù)小于5000個(gè)/g。致病菌，不得檢出。蘋果酸鈉小于600mg/kg，單硬脂酸甘油酯小于6000mg/kg，蟲(chóng)膠小于200mg/kg。