巴瑪發酵火腿有限公司是目前國內專業的發酵火腿制造商，在國內高端發酵火腿領域中，公司在生產技術、研發力量、銷售網絡、品牌影響等方面均處于領先地位。公司擁有目前國內最大的發酵火腿窖藏庫。經過多年的發展，現已在北京、上海、廣州、武漢、廈門、無錫、金華等城市成立分公司和辦事處，并與國內眾多星級酒店建立了良好的合作關系。

公司自成立以來一直致力于傳播“歐式發酵火腿”美食文化，倡導健康時尚的現代飲食風尚，努力為國內消費者提供高品質的發酵火腿，爭做中國發酵肉制品領航者！

如同最頂級的葡萄酒一樣，巴瑪火腿對于窖藏的環境要求相當苛刻，對于窖藏環境中的溫度和濕度表現出相當的敏感，每一天甚至每一秒的溫度和濕度都必須是精確的，當然真正擁有至上口感的味道形成一向如此。

從修建耗費三年時間不斷對窖藏庫進行測試、精準調控溫濕度，最終才創造出最適宜巴瑪的窖藏條件：溫度16-18℃，相對濕度60-80%。

在占地面積全國最大的窖藏庫中，我們無法催生有益菌的生長發酵速度，我們能做的只是等待，讓時間將味道轉化。

一年，二年，三年，四年……每一條巴瑪火腿靜待時間雕琢。