泱泱古國，地大物博，中華民間絕藝絕技數不勝數。桂發祥以其百年老店的文化底蘊、風味獨特的十八街麻花享譽全國，名揚海外。企業始終堅持“秉承百年基業，追求創新卓越”的企業精神，注重傳統食品與科技相結合，實現了由產品經營向品牌經營的升級和轉化，讓企業煥發出現代風采。

天津桂發祥十八街麻花食品股份有限公司是以桂發祥十八街麻花為主打產品的食品企業集團，下設8個子公司，已有近百年的經營歷史。企業圍繞實施桂發祥品牌戰略，走傳統食品與科技相結合的道路，建立了現代化的生產基地，在生產上采用電腦程控麻花機械生產線及植物油自動循環過濾凈化系統設備，企業通過了ISO9001質量體系認證，形成了規模化、產業化的生產格局。企業堅持產、學、研一體化，組建桂發祥食品技術研發中心，產品開發與市場拓展并舉戰略加速了產品結構的整合，開發出七大系列50余個麻花品種，以及中西糕點、休閑食品、應季食品近百個品種，逐步形成“經營一代、儲存一代、開發一代”多元化的經營格局，桂發祥實現傳統食品向知名品牌的提升，成為老字號中的經典。

桂發祥十八街麻花介紹

麻花創始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾開了"桂發祥"和"桂發成"兩家麻花店，后來兩家并一家，成了“桂發祥”;叫它“十八街”是因為當年這兩家店鋪都坐落在在天津大沽南路十八街,因地而得名。如今的“桂發祥”的招牌是由書法名家趙半知所題寫。

選料的主料是面粉、花生油和白糖，又加了桂花、青梅等十幾種小料。需要發肥、熬糖、配料、制餡、和面、壓條、劈條、對條、成型和炸制10道工序。由十根細條組成，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，擰成三個花，成為什錦夾餡大麻花。由于在炸制的過程中，要根據面粉質量調整油酥大小，適應氣溫高低變化增減肥、堿劑量，保證投料配比。所以在麻花成型后，可以在干燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。最后把麻花放進花生油鍋里在微火上炸透，再夾上冰糖塊，撒上青紅絲、瓜條等小料。酥脆香甜，勝似酥糖。