浙江省金華火腿有限公司是由浙江省食品有限公司與浙江省東陽(yáng)市商業(yè)集團(tuán)有限公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、共同組建的企業(yè)，是“金華火腿”商標(biāo)品牌運(yùn)作的實(shí)施單位，火腿行業(yè)的龍頭企業(yè)和國(guó)家高科技863計(jì)劃攻關(guān)項(xiàng)目的實(shí)施企業(yè)。公司主要經(jīng)營(yíng)金華火腿及其系列產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，其產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)及香港以至整個(gè)東南亞地區(qū)的市場(chǎng)占有率均居首位，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

一、產(chǎn)、銷能力均居行業(yè)首位

浙江省金華火腿有限公司是火腿行業(yè)的龍頭企業(yè)，且是國(guó)家高科技863計(jì)劃攻關(guān)項(xiàng)目的實(shí)施企業(yè)。已率先通過(guò)QS和HACCP食品安全和質(zhì)量體系驗(yàn)證。

公司除自身?yè)碛袃纱笊a(chǎn)及倉(cāng)儲(chǔ)基地外，還與整個(gè)金華地區(qū)的火腿優(yōu)勢(shì)企業(yè)（通過(guò)QS、HACCP認(rèn)證，并通過(guò)我公司嚴(yán)格測(cè)評(píng)）簽訂定點(diǎn)加工合同。目前我公司擁有100多家定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，年生產(chǎn)能力超過(guò)300萬(wàn)只。公司產(chǎn)品遍布海內(nèi)外。年內(nèi)銷200多萬(wàn)只，銷售額逾億元；年外銷150多萬(wàn)只，創(chuàng)匯3000萬(wàn)美圓，外銷出口量占全國(guó)火腿出口總量的90%以上。

二、技術(shù)力量雄厚、科技成果豐碩

浙江省金華火腿有限公司技術(shù)力量雄厚，擁有浙江省勞動(dòng)廳頒發(fā)的火腿加工高級(jí)技師19名，技師184名，高級(jí)工238名，占火腿行業(yè)技術(shù)人員97%以上，確保了產(chǎn)品質(zhì)量。

公司還一貫注重企業(yè)新工藝和新產(chǎn)品的開發(fā)。歷年來(lái)，投入大量人力物力進(jìn)行金華火腿新產(chǎn)品和新工藝的研究，不斷創(chuàng)新。80年代末和90年代初，公司與浙江商學(xué)院聯(lián)合開展金華火腿成香機(jī)理的研究獲科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。從2000年開始與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院等高等院校進(jìn)行了863國(guó)家攻關(guān)項(xiàng)目的研究；與浙江大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)等高等院校進(jìn)行金華火腿深加工產(chǎn)品的研究。均取得了豐碩的成果。

三、嚴(yán)格的選料、復(fù)雜的加工程序、標(biāo)準(zhǔn)化的工藝控制

金華火腿選料嚴(yán)格，原料全部來(lái)自經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢疫的金華“兩頭烏”和供港良種豬，確保食品衛(wèi)生安全。在此基礎(chǔ)上，金華火腿選料還必須要求精多肥少、皮薄腳小的鮮豬后腿。金華火腿的加工時(shí)間嚴(yán)格規(guī)定在每年立冬到次年立春之間，加工過(guò)程中決不添加任何對(duì)人體有害的添加劑。

金華火腿從選料、整修、攤涼、腌制、洗曬、整形、發(fā)酵、堆疊、質(zhì)檢分級(jí)、成品等共有八十多道工序，嚴(yán)謹(jǐn)而科學(xué)的工藝規(guī)程歷時(shí)10個(gè)月；各個(gè)工藝環(huán)節(jié)，均由金華火腿加工高級(jí)技師層層把關(guān)；嚴(yán)格的選料、復(fù)雜的加工程序、標(biāo)準(zhǔn)化的工藝控制，有效保證了金華火腿的產(chǎn)品質(zhì)量。美味來(lái)之不易，更是體現(xiàn)了金華火腿的名牌價(jià)值所在。

四、獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

金華火腿名揚(yáng)海內(nèi)外，1915年獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)；2002年獲“中國(guó)名牌商品”稱號(hào)；1981年、1985年、1990年連續(xù)三次榮獲國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)。1993年、1998年、2001年、2004年連獲“浙江省名牌產(chǎn)品”稱號(hào)；1992年、1997年、2001年、2004年連續(xù)十三年被評(píng)為浙江省著名商標(biāo)。